Cada vez hay más personas que eligen tener una dieta basada en plantas.
Las razones son diversas: están quienes lo hacen como consecuencia de ser veganas y respetar a los animales no humanos y quienes lo hacen por los beneficios que estos tipos de dietas pueden tener en la salud humana y en el planeta.
Una dieta vegetariana estricta, es decir, sin productos de origen animal ni derivados, es adecuada para cualquier etapa de la vida incluyendo niñez y embarazo.
Algunas de las instituciones de salud que avalan una dieta basada en plantas son:
- Academia Americana de Nutrición y Dietética de EEUU (AND) que cuenta con más de 100.000 profesionales. La más importante a nivel mundial.
- Sociedad Argentina de Nutrición (SAN)⠀⠀
- Asociación Dietética Canadiense (CDA)
- Asociación Dietética Británica (BDA)
- Academia Americana de Pediatría (AAP)
- Asociación Española de Dietistas Nutricionistas (AEDN)
- La junta de Andalucía y la Generalitat de Catalunya
- Departamento de Salud y Servicios Humanos de EEUU
- Departamento de agricultura EEUU⠀⠀
- Comité de médicos por una medicina responsable (PCRM)
- Organización Mundial de la salud (OMS)
- Organización de las Naciones Unidas (ONU)
- Asociación Dietética de Nueva Zelanda (NSNZ)
En un estudio publicado en el 2016 por la Academia de Nutrición y Dietética Americana, se muestra que las dietas basadas en plantas pueden conferir protección contra ciertas enfermedades crónicas no transmisibles y otorga protección contra enfermedades cardiovasculares, hipertensión e intolerancia a la glucosa.
Es importante acompañar cualquier cambio de alimentación con un profesional especializado.
